Editorial: Ajuste fino – Spectrum of Science

Cuando me paro frente al mostrador refrigerado en el supermercado, siempre miro la selección de alternativas de carne a base de plantas. No me considero vegetariano, pero soy consciente de que el consumo de carne en el mundo occidental debe reducirse, no solo por razones de salud o éticas, sino también por razones ambientales. Al final todo es cuestión de gusto. Entonces, ¿por qué no pruebas los perritos calientes o las hamburguesas de soya? Es por eso que regularmente pruebo productos que realmente se acercan al original. Todavía puede notar la diferencia en una cata a ciegas, pero en los próximos años esto puede volverse insignificantemente pequeño a través de la mejora continua. Sin embargo, pasará algún tiempo antes de que haya un bistec de imitación real.

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