Desde la apertura del primer snack bar Extrawurst en el aparcamiento Obi de Meinerzhagen en 1981, la empresa familiar de Schalksmühle ha crecido significativamente, su modelo de negocio protegido por patentes y marcas registradas y expandiéndose a la franquicia desde 2006. Proporcionamos una visión general de un modelo exitoso.

Lüdenscheid – Con la próxima apertura en Oldenburg en diciembre, Extraverst será 30 veces más a nivel nacional para fin de año, y también tendrá franquicias emblemáticas en Gran Bretaña, Corea y México, y pronto en Curazao, según la compañía. A mediano plazo, se apuntan 100 escaños a nivel nacional.

«El desarrollo de nuestra marca ha sido impulsado por conversaciones dentro de nuestra comunidad de franquicias que priorizan la calidad sobre la cantidad», dijo Kim Hockebaum, presidente de segunda generación de la compañía. Al elegir una ubicación en Alemania, Extrawurst prioriza contenedores de refrigerios cerca de ferreterías y centros comerciales que aprovechan al máximo los 20 metros cuadrados de espacio abierto.

La inversión por snack para los franquiciados ronda los 110.000 euros. A cambio, obtienen «un ambiente familiar extra de salchichas, un menú único y comidas rápidas apetitosas y de alta calidad», dijo la compañía. Inicialmente, los recién llegados asisten a un curso de capacitación de tres semanas en la sede de la franquicia en Schalksmühle, combinado con módulos en línea. Este anuncio continúa en el diario comercial: “Todos los socios de Extroverts están vinculados a un plan de gestión comercial.

Una solución de software también garantiza que las comparaciones y los controles de la empresa estén siempre actualizados al trabajar con el asesor fiscal y el asistente contable. De esta forma, cada propietario recibe sus presupuestos individuales por correo electrónico de la noche a la mañana», explica Extraverst.

«Lange Lüdenscheider» es un excelente producto

Uno de los productos más vendidos del «menú de especialidades» en Extrawurst es el «Lange Lüdenscheider», que se elabora con carne de cerdo y pavo magro. Según la empresa, Lange Ludenscheider contiene menos grasas y más proteínas que las salchichas de ternera. También hay Riesenkrakauer y la tradicional salchicha de Berlín frita. También se ofrecen embutidos de temporada como el ajo silvestre, la guindilla-jengibre, el bisonte o el chorizo ​​de jabalí. Una variación vegetariana completa el menú.