Hablemos de platos nacionales. México es un país orgulloso con una gran cultura, familiar y hermoso al mismo tiempo. Espero viajar allí algún día con mi familia y visitar este colorido y maravilloso país. Como sabe cualquiera que siga a EAT CLUB, siempre estamos tratando de capturar la identidad culinaria de un país, región o generación y llevarla a la cocina local con platos como Chiles en nogada. Vamos a toda velocidad con esta receta: chiles poblanos verdes enteros en una salsa cremosa de nuez rellenos con los mejores ingredientes y coronados con semillas de granada. Verde, blanco y rojo… los colores nacionales de México en un solo plato. Plato en honor al emperador Agustín de Iturbide, preparado por primera vez por monjas de Puebla en 1821. Cultura, gastronomía e historia fascinante.
La gastronomía de México es una de las más diversas
Nos encanta la cocina mexicana. Con chiles en nogada, le agregamos el siguiente platillo nacional al mole poblano. Nuestra sección de comida regional tiene muchas recetas únicas de países latinoamericanos para ti. Por ejemplo este:
Si quieres explorar más la cocina mexicana y llegar al fondo de sus sabores, nuestra escuela de cocina tiene una guía de especias mexicanas para ti. Si consigues las especias poco a poco, te acercarás a los platos. Tómate tu tiempo con los chiles en nogada, y el resultado vale cada segundo.
¡paz!
Chiles en nogada – plato nacional de México en colores nacionales
Explicación
Los chiles en nogada no son solo pimientos rellenos al estilo mexicano. El rico relleno, la salsa cremosa de nuez y las dulces semillas de granada hacen que el plato sea espectacular.
Para relleno de Picadillo
Para la salsa de nueces
excepto eso
Producto
Para rellenar
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Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén. Picar el ajo y la cebolla y dorar ligeramente. Agregue la carne y sazone con sal y pimienta.
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Agregue las pasas y corte la fruta en dados. Mezclar todo y dejar hervir un rato a fuego lento hasta que la fruta empiece a perder su líquido.
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Trocear los tomates y añadirlos a las nueces y piñones. Ajuste el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos con las especias. Ahora desglasar con jerez y vino blanco y llevar a ebullición una vez. Luego cocine a fuego lento durante unas dos horas hasta que la salsa espese. Revuelva una y otra vez.
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Para la salsa de nueces
Las nueces deben remojarse en leche durante aproximadamente 1,5 horas mientras hierve el relleno. Machacar las lentejas remojadas en un mortero. Ahora mezcle gradualmente la leche.
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Ahora agregue la mitad de la crema y la crème fraîche a la mezcla de nuez y leche. Sazonar con especias, miel y jerez y sal. Ahora refrigere hasta que esté listo para servir. Si la salsa es demasiado espesa, agregue 1 cucharada de crema y crème fraîche o leche.
Servidor
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Antes de servir todo, prepara los pimientos. Puedes freírlos en horno, llama de gas o sartén con poco aceite. Cubra los chiles asados oscuros con un paño y déjelos cocer al vapor.
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Ahora pela la piel de la guindilla (no hace falta que quede perfecta), quítale la tapa y sácale el corazón. Rellenar el picadillo con el chile y colocar en un plato. Sazonar con salsa de nuez y esparcir generosamente por encima. Retire las semillas de granada y pique el cilantro o cilantro. Distribuya tanto el plato como el plato. El plato se come lánguidamente. Date un capricho con… ¡buena comida!
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