De la época romana Descubierto el vino más antiguo del mundo, en una urna con restos de esqueletos
Los investigadores encontraron un ataúd de una tumba romana en Carmona, sur de España, que contenía unos cinco litros de vino blanco.
© Gosano et al. 2024, Revista de Ciencias Arqueológicas: Informes
Los investigadores han descubierto en España un vino blanco de 2.000 años de antigüedad. El líquido estaba en una urna con restos humanos y se utilizó para un propósito especial.
Una gota realmente rara: investigadores del sur de España han descubierto el vino más antiguo del mundo que todavía se encuentra en su forma líquida original. Es un vino blanco con una antigüedad de unos 2.000 años y que ha adquirido un color marrón rojizo debido a reacciones químicas.
La bebida de uva fue colocada en un ataúd en una tumba romana en Carmona, Andalucía, junto con los restos carbonizados de los huesos de un hombre. Este es el resultado de un estudio realizado por químicos de la Universidad de Córdoba.
Los romanos utilizaban el vino en los ritos funerarios.
Aproximadamente cinco litros de líquido contenían un anillo adornado de oro, escriben los investigadores. «Revista de Ciencias Arqueológicas». Alimentos como el vino y la miel formaban parte de los rituales funerarios en la antigüedad romana y estaban destinados a acompañar al difunto durante la transición a otro mundo nuevo.
Los análisis mostraron que el líquido era vino blanco, no vino tinto. Porque no contiene trazas de ácido siríngico, que es el principal pigmento de los vinos tintos que se forma cuando se descompone. Los mosaicos romanos de Carmona también muestran a personas aplastando uvas blancas.
«El vino se volvió muy parecido a los vinos de Andalucía: Montilla-Morrils, vinos parecidos al jerez de Jerez y manzanilla de Sanlúcar», escribe el equipo dirigido por el químico Ruiz Arrepola.
Para elaborar vino, los enólogos primero entierran el ánfora, al estilo romano antiguo, para mantener la temperatura constante durante la fermentación y favorecer el crecimiento de la levadura flor. Como resultado, el vino rumano tiene un sabor picante como el de las manzanas, el curry, las nueces tostadas y el pan.
La tumba de Carmona fue descubierta accidentalmente durante unas obras de construcción en 2019 y contiene varios ataúdes: el año pasado, los investigadores encontraron en uno de los contenedores un frasco de cristal con un perfume antiguo. Antes del cáliz que ahora se encuentra allí, se pensaba que el «vino romano de Speyer» era el vino líquido más antiguo. Fue descubierto en un cementerio romano en 1867 y se dice que fue realizado en el año 325 d.C.
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