los Los resultados se publicaron en la revista Nature. El resultado fue un patrón claro: antes de la Edad del Bronce, no había rastros de proteína láctea en las limas de diez personas de la región esteparia del Bajo Volga. Evidentemente, la leche no estaba en el menú para nada o no era un habitual en la época de estas personas. Pero eso cambió, con las personas que vivían en el sitio analizadas más tarde, en la Edad del Bronce Temprano y el surgimiento del Yamnaya. Hubo residuos de proteína de la leche en 15 de 16 muestras individuales de sarro. La gente de aquí consumía leche de cabra, vaca y oveja, y en un caso, leche de caballo. Las muestras de finales de la Edad del Bronce muestran que los lugareños se apegaron a los productos lácteos.
© Egor Kitov / Proyecto del Valle de Samara (Detalles)
Información avanzada de la cal sobre los hábitos alimenticios | Las proteínas se conservan especialmente bien en la cal endurecida. Incluso después de miles de años, todavía es posible comprender lo que una persona comió una vez: productos lácteos, por ejemplo, al comienzo de la Edad del Bronce en las estepas del sur de Rusia.
Los investigadores concluyeron que la cría de ganado y la leche desempeñaron un papel muy importante en los disturbios al comienzo de la Edad del Bronce. Sin embargo, los cambios en la dieta van de la mano de muchos otros cambios culturales y tecnológicos. Aproximadamente al mismo tiempo, los habitantes de la próspera cultura Yamanja abandonaron sus asentamientos tradicionales en los valles de los ríos, comenzaron a construir túmulos funerarios típicos de Kurgan, se movieron en carros y se llevaron caballos con ellos con más frecuencia que antes. Los investigadores especulan que los caballos ya no solo sirven como puestos de leche, sino también como productores de leche, los cuales pueden aumentar la movilidad de las personas incluso en terrenos difíciles o en invierno y aumentar su éxito en toda Europa.
Aún no está claro qué forma de leche pueden consumir la yemenaga y sus familiares. Estudios genéticos anteriores demostraron que los Yamanaga de la Edad del Bronce Temprano aún no tenían estabilidad de la lactasa, lo que significa que no tenían la estructura genética necesaria para digerir la lactosa fácilmente incluso en adultos. Es concebible que las proteínas de la leche de la lima procedan de productos lácteos fermentados, como el queso o el yogur.
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