Regionalismo radical – Puede que esta no haya sido la forma en que el chef de televisión Tim Malzer, de 51 años, imaginó su breve viaje culinario a la Jura de Suabia.
Su oponente, el activista alimentario Hendrik Haas, de 37 años, lo envió el domingo por la noche al chef orgánico Simon Tress, de 39, para un duelo gourmet de «Cocina Imposible» (Vox). En lugar de correr por el supermercado de allí, Mälzer tuvo que calentarse las manos en el campo.
Esta misión no solo hizo que el TV Chef alcanzara los límites del gusto…
El activista nutricional Hendrik Haas desafió a Tim MalzerFoto: RTL / Club Tunecino
Como siempre en un duelo culinario, a Malzer se le presentó un plato desconocido que se suponía que debía cocinar sin una receta o ingredientes específicos. Su desafío en Gasthaus Rose: Risotto con col fermentada y puré de col con aceite de colza con hojas de zanahoria e joss.
Twist: el restaurante obtiene la mayoría de sus ingredientes de un rango máximo de 25 kilómetros; esta regla también se aplica a la cebada. Sobre todo, significaba dejar ir al chef de la tele, porque el supermercado era un tabú. Malzer incluso tuvo que cosechar sus ingredientes él mismo.
¡No en un estado de ánimo orgánico! El conocedor crónicamente molesto se quejó: «Nada va en contra del regionalismo, pero no todo tiene sentido para mí. Si tengo que cocinar un pedazo de grano así, no lo disfruto».
¡Pensar! Porque si bien el trabajo era un poco molesto para el chef de televisión fanfarrón, desarrolló una gran alegría en el trabajo, también porque Simon Tress le enseñó el arte vital de cocinar con la paciencia de un ángel.
«Me mostró la belleza de cultivar vegetales», incluso dijo Malzer.
Hermoso: Tim Malzer finalmente aprecia la belleza de cultivar vegetalesFoto: RTL / Club Tunecino
¡Que por el «trapo de grano»! Maltster y orgánico: ¡eso encaja!
El chef desarrolló aún más la receta básica y sorprendió no solo a quienes tomaron la prueba con su aceite verde, sino también al chef. Triss admitió: «Eso definitivamente fue más lindo que yo. Creo que me ocuparé de eso».
El resultado fue correspondientemente alto. Malzer venció a Haas por 14,8 a 11,5. Parece que los malteros y su estilo de vida biodinámico todavía están teniendo una rama verde…
Los oponentes de Schlemer: Tim Melzer (izquierda) y Hendrik HaasFoto: RTL / Club Tunecino
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