Las frutas exóticas desconocidas en este país suelen aparecer en los mercados semanales, en las delicias o incluso en el supermercado más cercano. Nuestra ignorancia suele estar ligada a verdades simples: las partes dulces no crecen aquí. Pero vale la pena echar un vistazo culinario, porque algunas de estas frutas llegadas de lejos son verdaderos descubrimientos. El fruto más nuevo de esta variedad es el tejocot, que proviene de México y Guatemala y se cultiva en los Andes para su exportación. Pero ¿qué es exactamente el Tejokote y a qué sabe? ¿Cómo los uso cuando morderlos es una de tantas opciones? Hemos investigado por usted y le hemos explicado qué tipo de fruta es el tejocot, a qué sabe y cómo utilizarlo. ¿Qué es el Tejokote? ¡Tenemos la respuesta!

¿Qué es el Tejokote? Fruta amarilla de los Andes

Si miras de cerca, Tejokot parece familiar. De forma redonda a ovalada, tamaño aproximadamente igual al de la cereza local. Es de color amarillo a ligeramente anaranjado por fuera y siempre un poco más claro, casi de color amarillo pálido, por dentro. La pulpa es ligeramente harinosa, pero llena de jugo y de un maravilloso sabor dulce, que recuerda a una manzana bañada por el sol, con un ligero aroma a miel. Como regla general, hay cinco núcleos que están muy juntos. En Alemania también se les conoce como espino mexicano, lo que le da al fruto su género: espinos. En su tierra natal, el tejokoto es una fruta de invierno que se puede encontrar en muchas recetas tradicionales.

Solo mermelada, confitura o puré: los ponches son el hogar de Tejocot

Cuando llega el momento de cosechar, principalmente las mermeladas y conservas se hierven y envasan en grandes cantidades. El alto contenido de pectina hace que este producto sea excelente. Debido a su alto contenido de pectina, los frutos se utilizan para la producción comercial de material vegetal soluble. Sin embargo, la realización es legendaria e inevitable. charcosPonches tradicionales de Navidad y Año Nuevo Ponche Navideno. Porque las cosas de Navidad y Año Nuevo siempre son divertidas de beber: Tejocote en Ponche Navideno…

En Dejokot Ponche Navideno: Receta de Panch Tradicional

• 6 guayabas
• 6 manzanas
• 2 naranjas
• 600 gramos de tejocotes
• 2,5 litros de agua
• Caña de azúcar, dos piezas de 80 gramos cada una
• Media rama de canela
• 80 gramos de flores de hibisco
• 5 dientes
• 210 g de azúcar de caña en bruto o 1 piloncillo (azúcar de caña mexicano en forma de cono)
• 250 gramos de pasta de tamarindo
• 100 gramos de uvas

Lava la fruta. Corta la guayaba y la manzana en octavos y las naranjas en rodajas gruesas. Tejocotes va a todo trapo. Ahora hierva el agua con el masala y disuelva el azúcar en ella. Rompe la caña con pura fuerza y ​​colócala en la olla. Ahora agrega la pasta de tamarindo y revuelve, agrega la fruta y deja que todo hierva por 1 minuto.

Reduce el fuego y tapa la sartén hasta que las frutas, especialmente la guayaba y el tejokote, estén bien suaves (aproximadamente media hora). Ahora retira el ponche del fuego y remoja las pasas en el ponche durante 10 minutos. Lo mejor es utilizar 2-4 cl de tequila, mezcal o ron por taza de ponche.

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¡paz!

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