México es la meca para todas las personas exigentes que aman la comida callejera en cualquier forma ya cualquier hora del día. Como nosotros y todos en EAT CLUB somos amantes de este tipo de comida, puñados de comida de todo el mundo juegan un papel importante para nosotros tanto a nivel profesional como culinario. Los que me conocen un poco saben que me gusta la cocina mexicana, sobre todo todo lo que se puede comprar en tiendas, mercados o pequeños restaurantes. Todos reprobaron mi tarea porque no era lo suficientemente bueno o… en realidad era principalmente yo. Sin embargo, gorditas encabeza la lista de éxitos. Las tortillas de maíz un poco más gruesas, a diferencia de la pita, se sirven con un bolsillo después de hornearlas o freírlas, que se pueden rellenar como se desee. La más popular, aunque por primera vez un poco más elaborada (¡no hay excusas!), se llama cortadas de chicharrón. Chicharrón asado, la panceta de cerdo se hierve primero y luego se asa a la parrilla. Aunque lleva un poco más de tiempo, creo que el método peruano es el mejor. Viene crocante con queso, garbanzos frescos y algo de crème fraîche sobre las cortidas. Así que por favor… más es imposible.
Cortidas de Chicharon: la comida callejera de México durante todo el día
Las cortidas de chicharrón son brillantes en la introducción de la cultura de la comida callejera de México de muchas maneras: las tortillas que se pueden rellenar en tacos gruesos son mucho más fáciles de preparar que sus primas más delgadas, que tienden a volverse quebradizas. Al mismo tiempo, el chicharrón, la panza de cerdo crocante, es parte de la identidad culinaria de las calles y callejones, especialmente en el centro de México. Perfecto como introducción a la elaboración de tortillas caseras. Entonces hazte nuestro Cocina tú mismo las tortillas Estos son:
Por cierto, las tortillas sobrantes se pueden usar directamente como una excelente manera de usar las sobras. Enfrijolatcomo mexicanas para procesar. Y si quieres trabajar más en serio cocina mexicana y el de ella comida de la calle Trato, has venido al lugar correcto. Además de comidas tradicionales como Mole poblano Y chiles en nogada tenemos uno Lista de compras de especias mexicanas al principio. esta en nosotros Escuela de cocina Con muchas cosas brillantes como una lista de la compra coreana. Muy agradable…
Tip: Una salsa roja como la nuestra no puede faltar con cortadas de chicharon Salsa Taguera Rosa.
¡paz!
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El refrigerio de comida callejera favorito de México para el almuerzo: cortadas de chicharon
Explicación
Tus sueños de comida callejera mexicana se hacen realidad: ¡te mostraremos cortadas de chicharon!
Para el chicharrón y el resto del relleno
para las tortillas
Producto
Primero prepara el chicharron
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Cortar el cerdo en trozos de unos 0,5 cm y remojar en 1 litro de agua con 2 cucharaditas de sal durante dos horas. Retirar y reservar unos 300 ml de salmuera.
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Ahora calienta la manteca en una sartén muy caliente. Seca el cerdo y fríelo en manteca hasta que esté crujiente.
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Retire el tocino crujiente de la sartén (dejando la manteca adentro) y colóquelo en una sartén pequeña. Pimienta, sal y una pizca de comino y rellena con agua. Cocine por unos 20 minutos hasta que el agua se evapore. Caliente la sartén nuevamente y dore el cerdo por segunda vez hasta que esté crujiente. Escurrir en fluencia.
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Para ello, mezclar bien todos los ingredientes secos. Usando agua tibia, amase la masa hasta obtener una masa suave, húmeda o que se desmorone, según las instrucciones del paquete. Cubra y deje reposar durante 10 minutos.
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Luego forme cuatro bolas y use una prensa para tortillas o dos cacerolas y una bolsa para congelar de 2 cm.
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Hacer un hueco en el centro y rellenar con chicharon. Vuelva a doblar el pan plano a un grosor de aproximadamente 1,5 cm.
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Ahora caliente el aceite de maíz en una sartén (preferiblemente un komal). Freír la tortilla durante 1-2 minutos por ambos lados, envolver y reservar.
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Prepare las cebollas, las hierbas, la crème fraîche y el queso feta cortándolos. Cortar un bolsillo en las cortinas. Ahora puedes rellenarlos con lo que quieras y/o nuestras recomendaciones. Sirve con una buena salsa y listo.
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