Cocina moderna y tradicional de España.

vertiendo (fw). Recientemente se ha abierto un nuevo restaurante español en Neuenweg de Giessen. El Pintso. El propietario, Rafael Medina, creció en Barcelona y dirige desde hace 11 años la heladería de Linden, que venderá íntegramente a finales de año. Tuvo su primera experiencia en la gastronomía en Canarias. Con el nuevo restaurante, que pronto ofrecerá tapas semanales, ha cumplido un nuevo sueño largamente anhelado.

Originalmente la idea original era abrir un bar de vinos y grifos limpios. Pero cuando el futuro chef canceló con poca antelación, Medina tuvo que cambiar un poco sus planes. Pero ahora está contento con el nuevo chef de Ibiza: “Así que tuvimos que cambiar un poco el concepto. Es un chef muy creativo, por eso lanzamos un menú que incluye interpretaciones modernas de la cocina hispano-andaluza».

El Pintxo Gießen: Pronto habrá día de tapas

La oferta ahora abarca desde croquetas caseras con varios rellenos hasta clásicos como las patatas bravas. La carta también incluye una amplia gama de platos de carne y pescado. Pronto sólo se servirán tapas una vez a la semana. El nombre «Pintxo» significa escupir. En ellos se incorporan diversos ingredientes como marisco, tortillas u otras especialidades españolas. A la parrilla o frías, estas brochetas se sirven a los invitados. Esto también se ofrecerá en el futuro.

Uno de los deliciosos entrantes de El Pintxo: verduras rebozadas en tempura. (Foto: Félix Wettstein)

Un gran ventanal en la habitación de invitados garantiza una vista despejada de la cocina. Desde allí puedes ver a los chefs trabajando, lo que proporciona una transparencia adicional y, a veces, puede resultar bastante emocionante. Pudimos probar algunas cositas y digamos: ¡súper ricas y un pedacito de España aquí en Giessen!

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El Pintxo está abierto de lunes a jueves de 11:00 a 22:00 horas y viernes y sábado de 11:00 a 23:00 horas. Rafael Medina recomienda hacer reserva ya que el restaurante ha estado muy ocupado durante las últimas semanas. Pero por supuesto habrá espacio libre para dejarlo espontáneamente durante la semana y durante el día.

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