Amargas noticias para la gastronomía de Potsdam: el restaurante de Villa Kellermann del destacado presentador de televisión de Potsdam, Günter Jauch, cerrará en unos meses. «Estaremos encantados de aceptar sus reservas hasta el 21 de junio de 2024. Entonces Villa Kellerman permanecerá cerrada por motivos operativos», se lee en el comunicado. Página de inicio de la Villa Kellermann. «Esperamos darle la bienvenida nuevamente como nuestros huéspedes». «Markisch Allgemeine» Informe sobre el cierre del restaurante.

«Nos hubiera gustado continuar», afirmó el viernes el director general del restaurante de lujo, Manfred Dingell. Pero el coronavirus, el fuerte aumento de los costes operativos y la tensa situación de los empleados no permitieron tomar ninguna otra decisión. Continuó: «Podemos imaginar la posibilidad de alquilar el restaurante en el futuro u ofrecerlo como lugar para eventos».

El alquiler de los “apartamentos temporales” amueblados de Villa Kellerman no se ve afectado por el cierre del restaurante. Los apartamentos, que varían en tamaño entre 20 y 174 metros cuadrados y tienen acceso al Lago Sagrado, «todavía tienen demanda y en el pasado normalmente estaban completos».

El periodista de televisión Jauch inauguró el restaurante en la impresionante Villa Kellermann, que compró y renovó en 2019 junto al chef berlinés Tim Rau a orillas del lago. Sin embargo, a principios de junio de 2023, Rao se fue y entregó su puesto al jefe de cocina Christopher Wicker. Según Jauch, ya no participa en la actual Villa Kellermann Betriebs GmbH & Co KG, que actualmente gestiona el restaurante.

© Sebastián Rust Fotografía

Christopher Wicker sucedió al chef estrella Rao como director de Villa Kellerman en junio de 2023. Wicker fue el jefe de cocina desde el principio y Rao fue el «creador del concepto culinario». El restaurante del Villa Kellermann sirve cocina refinada elaborada principalmente con productos locales. Según el restaurante, el chef Wicker prepara platos realistas inspirados en Potsdam y Brandeburgo y presentados de forma moderna.

Además del famoso Königsberger Clubsen de Rau, que comía el entonces presidente estadounidense Barack Obama, actualmente en el menú se encuentran fricasé de pollo, bacalao, espárragos y ternera. Antes de la inauguración del restaurante en septiembre de 2019, la villa construida en 1914 fue renovada durante dos años según las normas de construcción catalogadas.

© Otmar Invierno PNN/Otmar Invierno PNN

Jauch adquirió el edificio y su propiedad de 2.700 metros cuadrados en 2015 a los herederos del grupo cosmético Wella, Gisa y Hans-Joachim Sander. Hasta 2009, el restaurante «Ristorante Villa Kellermann» estuvo dirigido allí por el restaurador Maximilian Dreher, entre cuyos clientes habituales se encontraba Jauch. En los años siguientes el edificio permaneció vacío. Es la única taberna a orillas del Lago Sagrado buscada por celebridades. En Potsdam hubo una gran alegría con la inauguración del restaurante, que también sirve café y pasteles en la terraza con vistas al lago.

Poco después de la apertura del restaurante, Jauch fue galardonado como “Mejor Restaurante de Cocina del Año” en Alemania por la guía de restaurantes Gault & Millau. “Renovó en profundidad un bien cultural, lo abrió al público gourmet y, junto con Tim Rau, creó en Potsdam un restaurante modelo con aire internacional”, valoraron entonces los evaluadores.

© Manfred Thomas Zepp/Manfred Thomas Zepp

Villa Kellerman

La villa fue construida anteriormente para el maestro de ceremonias real de Prusia, W. von Hardt. Ya en 1914 las instalaciones incluían un bungalow, un ascensor e incluso una gasolinera con un depósito de 750 litros en el parque.

Durante la República de Weimar, la casa era propiedad del banquero judío Emil Wittenberg, a quien los nacionalsocialistas la confiscaron. Luego se trasladó allí el mando militar de la Wehrmacht. Después de 1945, la villa pasó a ser propiedad de la Asociación Cultural de la República Democrática Alemana. Hasta la caída del Muro de Berlín siguió siendo un lugar de encuentro público para intelectuales, artistas y escritores bajo el nombre de “Centro Cultural Bernhard Kellermann”.

Lleva el nombre del escritor Bernhard Kellermann, también miembro de la Kulturbund y conocido hoy principalmente por su novela «El túnel». A partir de 1988 se reunió también en la villa el Grupo de Trabajo sobre Protección del Medio Ambiente y Diseño Urbano, o simplemente Argus, en el que se encontraba, entre otros, el posterior Primer Ministro de Brandeburgo, Matthias Platzek.