En EAT CLUB el placer es nuestra máxima prioridad, pero por supuesto no nos importa si este placer también es saludable. Por eso te traemos esta ensalada de remolacha y aguacate. Lo adornamos con una salsa de vinagre y aceite sencilla pero tan deliciosa que te dejará chupando los dedos.

Como base de nuestra ensalada de brotes utilizamos rúcula, que apreciamos por su suave picante, y por supuesto los brotes. Puedes cultivarlo tú mismo o comprarlo en el supermercado. Nuestro favorito son los brotes de frijol mungo, pero, por supuesto, también puedes usar brotes de brócoli, lentejas o alfalfa. El sabor terroso de la remolacha complementa perfectamente los demás sabores y la cremosidad del aguacate completa el perfil de sabor.

Nuestra ensalada de brotes es muy saludable porque combina muchos ingredientes con ingredientes muy nutritivos. Esta ensalada contiene todo tipo de vitaminas, minerales y fibra importantes y te las aporta bien.

Para la salsa de vinagreta y aceite no sólo utilizamos los ingredientes del mismo nombre, sino que también añadimos chalotas finamente picadas, un poco de ajo y perejil. Para darle un poco de variedad y dulzor necesario, usamos un poco de jarabe de arce. La combinación salado, agridulce y dulce es adictiva y combina muy bien con la ensalada de brotes.

Puedes hacer una buena ensalada de brotes. Para evitar que se empape, debes guardar el aderezo por separado de la ensalada y mezclarlo con ella solo cuando esté listo para comer. ¡en buena salud!

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