Eso es lo malo del mundo: comer con moderación

Alemania, el país del queso: en 2022 se consumieron 24,6 kilogramos per cápita.Foto: Imago/August/Ebner Images

Dinero y compras

Darius Rimkus

El buen sándwich de queso es muy popular en Alemania. En este país la gente come En todo el año 2022, 24,6 kilogramos por persona. Después de un largo día de trabajo, mucha gente espera con ansias una cena adecuada, con un relleno sencillo: Gouda, el tipo de queso más popular en Alemania.

Pero también son populares otros tipos, como el queso mozzarella en la pizza, el queso parmesano en la pasta o el queso cheddar en las hamburguesas. En un brunch elegante, quizás queso crema o, más sorprendentemente, Roquefort. La elección de quesos en Alemania es realmente sorprendente, hay para todos los gustos. Pero independientemente del gusto: ¿Qué queso es realmente el más saludable? ¿Cuál es el más perjudicial para la salud?

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Queso: El queso mozzarella es el más saludable y el queso Emmentaler también está en la cima.

Portal de noticias «Heidelberg24“Ahora ha creado una clasificación de los tipos de queso más beneficiosos basándose en su contenido nutricional y en numerosos estudios y guías nutricionales. Los factores críticos incluyen el contenido de sal o sodio y el contenido de grasa del queso.

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El resultado: En primer lugar entre los tipos de queso más útiles se encuentra el muy popular queso mozzarella. El requesón y el emmentaler ocupan el segundo y tercer lugar. No todas las variedades convencen por su bajo contenido en sodio y grasas. El queso mozzarella, por ejemplo, tiene un 40 por ciento de grasa y más calorías, pero contiene mucha proteína; según informes consistentes, más de 20 gramos por porción (100 gramos).

El requesón contiene algo menos de proteínas (13 gramos), pero contiene menos calorías, por lo que es especialmente adecuado para las personas que quieren perder peso, según Heidelberg24. El queso emmental también tiene más calorías y un poco más salado, pero contiene mucha vitamina D, proteínas y potasio.

El queso fundido es el más perjudicial para la salud: es perjudicial para el corazón y los riñones.

En el último lugar del ranking se encuentra el queso fundido. Por lo tanto, es especialmente perjudicial para los huesos, los vasos sanguíneos, los riñones y el corazón. Esto se debe, entre otras cosas, a que la sal que contiene el queso fundido se compone de fosfatos. Entre otras cosas, esto aumenta el «riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares».

Otras variedades también pueden ser poco saludables dependiendo de la cantidad. Por ello, la Sociedad Alemana de Nutrición recomienda no comer más de 50 a 60 gramos de queso al día. Esto corresponde a una o dos rebanadas. Si lo sigues, el queso también puede ser muy saludable. alto DE ACUERDO Aporta «además de nutrientes esenciales como proteínas y grasas, importantes minerales y vitaminas».

Por otro lado, la AOK también advierte contra el consumo excesivo de queso graso, calórico y salado. Los ácidos grasos saturados también son un factor decisivo en el queso poco saludable. Puede afectar negativamente a los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, al igual que un contenido demasiado alto de sal.

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Según la AOK, los quesos muy duros o de larga curación, como el parmesano o el gouda, suelen contener mucha sal.

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