¿Se te antoja una sopa calentita o un entrante refrescante? El gazpacho clásico es perfecto para cualquier clima, dependiendo de cómo se prepare.

¿Busca una receta ligera de verano como ensalada de pasta con rebozuelos frescos e higos? ¿O te apetece algo más cálido en un día frío, como una maravillosa salsa cremosa de champiñones con rebozuelos frescos? El gazpacho de sopa española se puede servir frío o caliente. ¡Darle una oportunidad!

Receta: Gazpacho clásico como plato fresco de verano

Necesitará los siguientes elementos:

• 3 rebanadas de pan tostado
• 1 kilo de tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de caldo de verduras
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de vinagre
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 cebollas
• 1 pepino
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Unas hojas de albahaca

Producto:

1. Retire el borde de la piedra dosai y remoje los trozos en agua fría. Mientras tanto, lava los tomates y pélalos siguiendo un sencillo truco. Luego corta los tomates por la mitad.
2. Pelar los ajos y exprimir el agua de los trozos de dosa remojados. Pon ambos en un bol con los tomates y haz puré los ingredientes.
3. Disolver el caldo de verduras en tres cucharadas de agua y añadir a la mezcla, además del aceite de oliva y el vinagre, la pulpa de tomate. Sazona con sal y pimienta y refrigera el gazpacho durante la noche.
4. Primero se pelan las cebollas y luego se cortan en cubos finos. Lavar el pepino y cortarlo en cubos finos. Agregue ambos a la sopa española fría y sazone con jugo de limón. Adorne con un poco de albahaca y el clásico gazpacho estará listo como una sopa fresca de verano.

Receta: gazpacho español como entrante caliente

• 4 dientes de ajo
• 5 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 750 ml de agua

Necesitarás caldo de verduras, sal, pimienta, pimentón y hierbas para condimentar a tu gusto.