Pastel de mantequilla con pudín de vainilla, frutos rojos y nata

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Hornee rápidamente y refrigere durante la noche para obtener el mejor sabor: pruebe esta receta de galletas de mantequilla con crema pastelera de frambuesa.

¿Estás buscando inspiración para un pastel delicioso que requiera pocos ingredientes y sea fácil de hornear? Entonces definitivamente deberías echarle un vistazo a la siguiente receta de bizcocho de mantequilla con relleno dulce de frambuesa y vainilla. También vale la pena probar el pastel de manzana batido. El sabor del bizcocho de zanahoria y almendras es menos dulce pero más jugoso. Pero ¿tiene que ser abundante? Entonces prueba el pastel de puerros y patatas de Suiza.

Receta de pastel: Necesitas los siguientes ingredientes para este pastel de caramelo con glaseado de vainilla y frambuesa.

Para la mezcla para pastel:

  • 250 gramos de mantequilla blanda
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 350 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 60 ml de leche

Foto de muestra, no la foto real de la receta.

Para el relleno de crema:

  • 750 gramos de bayas congeladas
  • 450 ml de agua (reservar el zumo de frutos rojos)
  • 2 bolsas de pudín de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar

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Para la capa superior:

  • 600 gramos de nata
  • 3 latas de crema para batir
  • 2 bolsas de azúcar de vainilla
  • 25 piezas de galletas de mantequilla

Preparación: Es fácil y rápido hornear galletas de caramelo con pudín de vainilla y relleno de frambuesa.

  1. Precalentar el horno a 175°C, calentar arriba/abajo (horno ventilado 155°C) y forrar una bandeja de horno honda con papel de horno. Saca las bayas congeladas del frigorífico, déjalas descongelar en un colador y recoge el jugo.
  2. Para preparar la masa del bizcocho, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso y luego agrega los huevos uno a la vez. Luego agregue la harina, el polvo para hornear y la leche, revolviendo. Coloca la masa en una bandeja para horno cubierta con papel de horno y hornéala en el horno precalentado durante aproximadamente media hora.
  3. Para el relleno de crema y confitura de frambuesa, colocar en un vaso medidor y llenar con suficiente agua para que queden 450 mililitros de líquido. Vierta 330 mililitros en una cacerola y hierva el contenido. Mezclar el líquido restante con el pudín de vainilla en polvo y el azúcar. Agrega el pudín al líquido hirviendo. Una vez que el pudín de vainilla se haya enfriado, agrega las bayas ahora descongeladas. Una vez finalizado el tiempo de horneado, sacamos la base del bizcocho del horno, la dejamos enfriar un poco y luego untamos el relleno de crema sobre ella.
  4. Montar la nata con la nata para endurecer y añadir el azúcar de vainilla. Extienda la capa superior sobre la crema de pudín y luego coloque las galletas de mantequilla encima. Antes de comer, colocar las galletas de mantequilla con frambuesas y pudín de vainilla en el frigorífico durante unas horas, preferiblemente durante la noche.
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