3 recetas internacionales de huevos revueltos de todo el mundo

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De: Eva Lipka

Los huevos revueltos con cebolla, sal y pimienta son cosa del pasado. Tres ideas culinarias contrastantes aportan un toque internacional al mundo de los huevos para el desayuno.

Los huevos son una parte integral de la cocina alemana. Un huevo cortado en trozos pequeños en una ensalada, un elemento decorativo en una ensalada o como ingrediente para hornear en un clásico pastel dorado: la versatilidad de los huevos es innegable. Es realmente sorprendente que la mayoría de la gente no pruebe sus huevos revueltos. ¿Por qué? Con la ayuda de ingredientes de todo el mundo, el desayuno se convierte en un fuego artificial internacional de sabores. Las siguientes tres ideas de recetas lo llevarán en un viaje desde Turquía a través de México hasta Goa.

Huevos revueltos de todo el mundo: 1. Huevos revueltos turcos (Menemen)

Menimen turco generalmente se sirve en el centro de la mesa para que todos coman. (imagen icónica) © Pond5/IMAGO

Con sus colores brillantes y aromas afrutados, Menemen encarna el sabor y el estilo de vida de Turquía en un solo recipiente. Es un plato tradicional turco que suele comerse en el desayuno. Los huevos revueltos turcos se sirven en el centro de la mesa en un plato especial llamado sahan: una sartén plana con dos asas, a menudo hecha de cobre o hierro fundido.

cosas requeridas:

  • 4 tomates, cortados en cubitos
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 4 chiles verdes, finamente picados
  • 2 pimientos rojos, finamente picados
  • 1 cebolla, finamente picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta en polvo
  • 0.5 cucharadita de semillas de comino
  • 4 huevos
  • Perejil para decorar
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Producto:

  1. Cortar los tomates en forma de cruz, escaldar en agua hirviendo un rato, luego enjuagar con agua fría y quitarles la piel.
  2. Saltee los chiles rojos y verdes y las cebollas en aceite de oliva. Agregue los tomates, sazone con sal, pimienta, paprika y comino y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
  3. Agregue los huevos y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos.
  4. Decorar con perejil y servir en una sartén.

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2. Huevos revueltos a la mexicana

Un toque mexicano aterriza en el plato del desayuno con esta variación de huevos revueltos. Desde el fuerte aroma de la carne molida hasta el picante del jalapeño y la cremosidad del aguacate, los huevos revueltos mexicanos encarnan el carácter del país latinoamericano.

cosas requeridas:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de carne de res picada
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 2 jalapeños, finamente picados
  • 2 tomates, cortados en cubitos
  • 4 huevos
  • 1 mantequilla, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de pimienta en polvo
  • Sal y pimienta para probar
  • 100 gramos de queso cheddar rallado
  • 4 tortillas

Producto:

  1. Saltee la carne molida, la cebolla roja, el pimiento y los jalapeños en aceite de oliva. Agregue los tomates y continúe salteando. Sazone con comino, dátiles, sal y pimienta.
  2. Agregue los huevos, revuelva hasta que estén cocidos y mezcle con la carne y las verduras.
  3. Espolvorea con queso cheddar rallado, decora con aguacate y sirve en tortillas calientes.

3. Huevos revueltos de Goa

Un huevo revuelto de Goa con calabacín, pimientos, vainas de okra, chiles, comino y cúrcuma.
La cocina de Goa combina la influencia de la cocina india con la portuguesa. También se puede encontrar en la variante de huevos revueltos de Govan. ©Panthermedia/IMAGO

Ubicada en la costa oeste de la India, Goa fue una colonia portuguesa durante más de cuatro siglos. Durante este período, los colonos portugueses trajeron sus propias tradiciones culinarias y las combinaron con ingredientes y técnicas culinarias locales. Spicy Goan Chouriço es un ejemplo perfecto de simbiosis culinaria de dos culturas. La salchicha generalmente contiene carne de cerdo y una mezcla de especias que incluye vinagre, ajo, chile en polvo, comino, cilantro y tamarindo, lo que le da un sabor picante y agrio distintivo. Al mismo tiempo, la cocina de Goa está profundamente arraigada en las raíces indias. Gracias a la cúrcuma y el comino, esta variante de huevos revueltos tiene el rico color y el sabor típico de la India.

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cosas requeridas:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de Chouriço de Goa (u otra salchicha picante), en rodajas
  • 1 calabacín mediano, cortado en cubitos
  • 6 vainas de okra, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 chiles verdes, finamente picados
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4 huevos
  • Hojas de cilantro para decorar
  • 4 barras de pan

Producto:

  1. Saltee la salchicha, el calabacín, la okra, el pimiento, la cebolla, el chile y el ajo en aceite de oliva.
  2. Agregue la cúrcuma en polvo, el comino, la sal y la pimienta y revuelva bien para liberar el sabor.
  3. Agregue los huevos y cocine, revolviendo hasta que se incorporen a las verduras.
  4. Adorne con cilantro y sirva en naan roti.

Los huevos revueltos con sal y pimienta ya no son aburridos. Una aventura culinaria alrededor del mundo comienza con un huevo de desayuno inusual.

Este artículo fue creado con ayuda de máquina. Para ello se utilizó un modelo de lenguaje basado en información de diversas fuentes. Antes de la publicación, este texto fue editado por la editora, Eva Lipka.

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