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Se ha informado mucho sobre los beneficios para la salud de los omega 3. Los ácidos grasos poliinsaturados son importantes para el corazón, el cerebro y los ojos, entre otras cosas. Pero no solo los ácidos grasos omega-3, sino también los ácidos grasos omega-6 tienen funciones importantes en el cuerpo humano. eso es Proporción de ácidos grasos omega-6 a omega-3 Decisivo.

Omega 3 y Omega 6: Vitales para el organismo

Tanto los ácidos grasos omega-3 como los omega-6 realizan funciones vitales en el cuerpo. Ambos ácidos grasos intervienen, entre otras cosas, en la regulación de los vasos sanguíneos y los procesos inflamatorios. Mientras que los ácidos grasos omega-6 promueven la inflamación y estrechan los vasos sanguíneos, los ácidos grasos omega-3 tienen un efecto antiinflamatorio y vasodilatador.

El cuerpo no puede producir los ácidos grasos omega-3, el ácido alfa-linolénico (ALA) o el ácido linoleico omega-6 (LA) en sí. Esto significa que debe obtenerse a través de la dieta. La proporción de ácidos grasos es crítica.

La proporción ideal de ácidos grasos omega-3 a omega-6

Según los investigadores, la dieta de nuestros antepasados ​​se basaba en una proporción 1: 1 de ácidos grasos omega-6 a omega-3. La Asociación Dietética Alemana (DGE) recomienda una proporción de 5: 1. Pero en realidad la proporción debería ser aproximadamente 15: 1 en el marco de las dietas occidentales modernas.

Un desequilibrio de ácidos grasos se ha relacionado con consecuencias adversas para la salud. ambos Riesgo de enfermedad cardiovascular Además de las enfermedades inflamatorias y autoinmunes, pueden incrementarse.

¿Cómo se puede mejorar la proporción de omega-6 a omega-3?

Para equilibrar la proporción de omega-6 a omega-3, se debe reducir la ingesta de omega-6 y aumentar la proporción de omega-3. Esto se puede lograr reduciendo los aceites comestibles ricos en omega-6 como el aceite de girasol y aceite de cártamo. Estos incluyen aceite de linaza, aceite de nuez, aceite de cáñamo y aceite de colza. Alimentos ricos en omega 3 Debería usarse más.

Además, el pescado, especialmente el pescado de mar azul, contiene los ácidos grasos omega-3 DHA y EPA. Por ello, se recomienda comer salmón, caballa, arenque o atún una o dos veces por semana para obtener una buena proporción de omega-6 a omega-3.

Además, es menos recomendable para la salud. Grasa saturadaCómo comer como mantequilla, nata, queso, carnes, embutidos y grasas hidrogenadas. Por otro lado, contiene más ácidos grasos insaturados que frutos secos, semillas, aguacates, aceite de oliva y los antes mencionados. Aceite de linazaAceite de nuez y aceite de colza. Esto beneficia al sistema cardiovascular, los procesos inflamatorios y la salud en general.

Puede encontrar más información sobre el tema en nuestra página de temas. La circulación sanguínea. Nuestro nutricionista le dará más consejos y trucos para una dieta sana y equilibrada que funcione para usted. Por supuesto Nadine.

Recursos:

1. AP Simopoulos y col. ,La importancia de la proporción de ácidos grasos esenciales omega-6 / omega-3, 2002; consultado el 27 de octubre de 2021

2. Sociedad Alemana de Nutrición, Muévete más y come menos grasa, 29 de abril de 2003. Consultado el 27 de octubre de 2021.

3. Centro Europeo de Información Alimentaria (EUFIC), La importancia de los ácidos grasos omega-3 y omega-6, 27 de marzo de 2019 Accedido 27 de octubre de 2021

4. Servicio al consumidor de Baviera, Ácidos grasos omega-3 bajo el microscopio, 2 de julio de 2020, Consultado el 27 de octubre de 2021

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